營養(yǎng)師目前較多的出現(xiàn)在很多食品企業(yè)、機(jī)構(gòu)、幼兒園、學(xué)校、醫(yī)院、社區(qū)及健身室。未來家庭營養(yǎng)師也是很大的需求，總之營養(yǎng)師是一個(gè)前景優(yōu)越的職位！

一、公共營養(yǎng)師主要功能

公共營養(yǎng)師是專門指通過嚴(yán)格營養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們?cè)陲嬍?、預(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營養(yǎng)專業(yè)人才，它的職業(yè)綜合了體檢醫(yī)生、營養(yǎng)保健師、保健教育專家、中醫(yī)、心理咨詢師、預(yù)防醫(yī)學(xué)醫(yī)生等職業(yè)的特點(diǎn)于一身，是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測(cè)、營養(yǎng)強(qiáng)化、營養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專家，幫助人們獲取健康。

公共營養(yǎng)師主要是從事與營養(yǎng)有關(guān)的工作，如營養(yǎng)營養(yǎng)配餐計(jì)劃方案，營養(yǎng)菜譜的開發(fā)設(shè)計(jì)，營養(yǎng)配餐員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，餐飲經(jīng)營工作人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)等?，F(xiàn)在有很多人都處于亞健康的狀態(tài)，我們迫切需要建立營養(yǎng)師團(tuán)隊(duì)，以促進(jìn)科學(xué)研究，特別是指導(dǎo)居民飲食和營養(yǎng)工作，并糾正不良飲食引起的健康問題。

由于膳食不合理、營養(yǎng)失衡所引發(fā)慢性病的健康問題正越來越受到人們的高度重視，聘請(qǐng)營養(yǎng)顧問成為現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚。而公共營養(yǎng)師成為國家新職業(yè)，也為從業(yè)者提高了職業(yè)身份和社會(huì)認(rèn)知度。

二、【培訓(xùn)教材】

《公共營養(yǎng)師基礎(chǔ)知識(shí)》、《公共營養(yǎng)師四級(jí)》、《公共營養(yǎng)師三級(jí)》、《公共營養(yǎng)師二級(jí)》、《公共營養(yǎng)師一級(jí)》。

三、營養(yǎng)師考試考生需要掌握學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)內(nèi)容主要有以下：

(1)營養(yǎng)師基礎(chǔ);(2)人群營養(yǎng)基礎(chǔ);(3)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ);(4)食品營養(yǎng)評(píng)價(jià);(5)營養(yǎng)咨詢和教育;(6)食物衛(wèi)生基礎(chǔ);(7)膳食營養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防;(8)人體營養(yǎng)狀況測(cè)定和評(píng)價(jià);(9)社區(qū)營養(yǎng)管理和干預(yù)等。

小提醒：考生必須重點(diǎn)學(xué)習(xí)并掌握食物選擇、食譜編制、基本烹調(diào)、營養(yǎng)等內(nèi)容和技能。這幾點(diǎn)都是在考試當(dāng)中非要重要的內(nèi)容。

考生在成績(jī)合格通過考試之后，頒發(fā)公共營養(yǎng)師證。

在當(dāng)下的職場(chǎng)，一本證書可以說是對(duì)自己職業(yè)水平最好的證明。如果手頭沒有一本高含金量的證書，便只能年復(fù)一年的做最底層的基礎(chǔ)性工作，而隨著年齡的不斷增長(zhǎng)，所要求的薪資條件也會(huì)不斷上漲。公司當(dāng)然不會(huì)因?yàn)槟愕墓ぷ髂晗薅冻龈嗟挠萌顺杀?。因此，沒有證書，會(huì)計(jì)人不僅不會(huì)越老越吃香，自身的職場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力反而會(huì)隨著年齡的不斷增長(zhǎng)而下降，職業(yè)生涯遇到瓶頸可以說是在所難免的。致敬每一個(gè)工作之余還在奮力考證，提升自己的人，這種不妥協(xié)不放棄的精神一定會(huì)給你帶來你想要的改變，蕓蕓眾生中，你們真的很了不起。

四、公共營養(yǎng)師考試大綱沿用之前大綱，具體如下：

三級(jí)技能

第一章膳食調(diào)查和評(píng)價(jià)

第一節(jié)食物攝入量調(diào)查

一、能力要求

1、能設(shè)計(jì)回顧法和記賬法食物量登記表

2、能用記賬法進(jìn)行人群食物消耗量調(diào)查

3、能用24小時(shí)回顧法進(jìn)行食物攝入量調(diào)查

4、能進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)和人日數(shù)換算

5、能用記賬法資料計(jì)算食物和營養(yǎng)素?cái)z入量

6、能用回顧法資料計(jì)算食物和營養(yǎng)素?cái)z入量

二、相關(guān)知識(shí)

1、回顧法和記賬法表格設(shè)計(jì)要點(diǎn)以及記賬法的使用范圍及優(yōu)缺點(diǎn)

2、食物消耗量記錄要點(diǎn)采集者退散

3、回顧法基本要求和技術(shù)要點(diǎn)

4、記賬法基本要求和技術(shù)要點(diǎn)

第二節(jié)膳食調(diào)查結(jié)果的計(jì)算與評(píng)價(jià)

一、能力要求

1、能評(píng)價(jià)和分析膳食能量

2、能分析和評(píng)價(jià)膳食營養(yǎng)素?cái)z入量

3、能進(jìn)行膳食模式的分析評(píng)價(jià)和報(bào)告

4、能建立膳食調(diào)查數(shù)據(jù)庫

二、相關(guān)知識(shí)

1、人日數(shù)換算要點(diǎn)

2、進(jìn)餐人數(shù)登記要點(diǎn)和標(biāo)準(zhǔn)人系數(shù)計(jì)算

3、食物實(shí)際消耗量計(jì)算來源：

4、能量和營養(yǎng)素?cái)z入量、來源分布計(jì)算要點(diǎn)

5、數(shù)據(jù)庫相關(guān)知識(shí)

6，………………等等

五、營養(yǎng)師職業(yè)解讀

營養(yǎng)師是專門指通過嚴(yán)格營養(yǎng)基礎(chǔ)理論學(xué)習(xí)和專業(yè)臨床營養(yǎng)技能修煉，能夠指導(dǎo)人們?cè)陲嬍?、預(yù)防疾病、輔助治療、預(yù)防亞健康、健康管理等領(lǐng)域，并能夠設(shè)計(jì)好方案和跟蹤服務(wù)的營養(yǎng)專業(yè)人才，在營養(yǎng)師法立法中，將以獲得資格證書為合格上崗。

營養(yǎng)師職業(yè)的出現(xiàn)，是適應(yīng)社會(huì)健康的需求而產(chǎn)生的。營養(yǎng)師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫(yī)務(wù)、中醫(yī)、心理師、營銷員、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身，是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的專家，更是營養(yǎng)檢測(cè)、營養(yǎng)強(qiáng)化、營養(yǎng)評(píng)估等領(lǐng)域的專家，幫助人們獲取健康。