三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的平時(shí)工作標(biāo)準(zhǔn)

　　公共營(yíng)養(yǎng)師，作為從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)檢查督促、營(yíng)養(yǎng)與食品類安全知識(shí)散布，促進(jìn)人民群眾身體健康工作上的技術(shù)專業(yè)專業(yè)技術(shù)人員。公共營(yíng)養(yǎng)師的工作上十分重要。他們依據(jù)科學(xué)化地配置大伙兒的營(yíng)養(yǎng)搭配及促進(jìn)大伙兒的身體健康，減少各式各樣特殊病種的造成，并依據(jù)向全社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展多方位全民化營(yíng)養(yǎng)專業(yè)技能，提高全體人員營(yíng)養(yǎng)意識(shí)，以超出提升全體人員身體素質(zhì)的目的。

　　那么公共營(yíng)養(yǎng)師在日常事務(wù)上，要具體的確保什么?下面大家就來(lái)詳解下三級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的平時(shí)工作崗位職責(zé)。

　　一、食物選擇(占總工作上占有率：53%)

　　(一)食材營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值評(píng)價(jià)能根據(jù)普遍食材營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值選擇食物。

　　1.把握普遍食材營(yíng)養(yǎng)價(jià)值分析方式與現(xiàn)實(shí)意義;

　　2.把握營(yíng)養(yǎng)提升食品類15%

　　(二)辨別和防止食品類環(huán)境污染和腐敗發(fā)霉

　　1.能根據(jù)不一樣有害物質(zhì)的來(lái)自避免食品類環(huán)境污染;

　　2.能根據(jù)各種各樣食品類的清潔衛(wèi)生要求對(duì)食品類進(jìn)行合理儲(chǔ)存;

　　把握食物環(huán)境污染及其預(yù)防措施;

　　掌握各種各樣食品類的清潔衛(wèi)生要求;

　　掌握食品類的合理儲(chǔ)存方法。38%

　　二、食譜核編(占總工作上占有率：25%)

　　(一)特殊家庭食譜核編

　　1.能進(jìn)行準(zhǔn)媽媽、乳媽、青少年兒童、老群體的飲食搭配分派與食譜核編。

　　2.掌握準(zhǔn)媽媽、乳媽、青少年兒童、老人合理膳食分派、食譜核編。

　　(二)酒席計(jì)算成本

　　1.能進(jìn)行高檔酒席的計(jì)算成本

　　2.掌握整套宴會(huì)菜單定價(jià)專業(yè)技能25%

　　三、營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)(占總工作上占有率：5%)

　　(一)營(yíng)養(yǎng)狀況的身體素質(zhì)精準(zhǔn)測(cè)量

　　1.能運(yùn)用身高與體重計(jì)、千分尺、皮褶厚度計(jì)等進(jìn)行體重、身高、上臂圍、皮褶厚薄等指標(biāo)的精準(zhǔn)測(cè)量;

　　2.能對(duì)精確測(cè)量結(jié)果進(jìn)行身體素質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況的評(píng)價(jià)。

　　掌握身體素質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況普遍精準(zhǔn)測(cè)量指標(biāo)及方法;

　　掌握身體素質(zhì)精準(zhǔn)測(cè)量評(píng)價(jià)方法。5%

　　四、營(yíng)養(yǎng)教育(占總工作上占有率：15%)

　　(一)食源性疾病及其避免的主題教育能針對(duì)各種各樣食源性疾病的原因進(jìn)行教育。掌握食物中毒事件惡性事件、食物傳染病及寄生蟲病的預(yù)防措施。10%

　　(二)營(yíng)養(yǎng)搭配行為與身體健康專題教育能進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)搭配行為與身體健康的專題教育。

　　掌握營(yíng)養(yǎng)搭配行為與身體健康的相關(guān)專業(yè)技能。5%

　　相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)2%計(jì)算器使用、計(jì)算機(jī)操作及軟件工具的運(yùn)用2%

　　隨著著大伙兒對(duì)身體健康的關(guān)注，營(yíng)養(yǎng)師便慢慢的變成了一個(gè)有市場(chǎng)前景的制造行業(yè)。社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展對(duì)營(yíng)養(yǎng)師的規(guī)定也漸漸地提升，但是在中國(guó)從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)師的技術(shù)專業(yè)專業(yè)技術(shù)人員十分稀缺。